凤爪的做法大全，凤爪的做法大全相关推荐

百科大全 2025年01月20日 02:10 18 admin

秘制凤爪做法大全

1、秘制红烧鸡爪：准备：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜。做法：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

2、清炖凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。- 取出凤爪，捞入清水中泡凉。- 捞出凤爪，清洗干净。- 锅中加入清水，将凤爪放入，加入料酒、生姜、葱段煮开。- 转小火炖煮2小时。- 加入盐、糖、鸡精等调味料煮片刻，关火即可。红烧凤爪：- 准备凤爪，放入沸水中焯水煮熟。

3、- 鸡脚12只去趾甲，切段后用酱油拌匀后油炸至金黄色。- 热油爆香豆豉和蒜末，加入鸡脚和调料炒匀后盛盘，蒸约1小时至入味。秘制‘泡椒凤爪’- 鸡爪去指甲后冷水下锅煮至半熟，捞出剪开。- 配制调料并煮鸡爪至熟后浸泡数小时至入味。

4、步骤1 先将凤爪从中间切开，剪去指甲。在锅内放入水，放几片生姜，待水烧开后在将凤爪放锅内。煮大约10分钟，捞出，沥干水份步骤2 在锅内放入能末过凤爪的油。待油温至七八成热时，将凤爪放入油炸至金黄步骤3 将炸好的凤爪迅速放入冰水中。

5、秘制凤爪的做法放柠檬：凤爪洗净后焯水，去除血水和杂质。准备腌制料，包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒等。将腌制料混合均匀，加入适量清水，放入凤爪中腌制，时间最好在2-3小时。

脱骨凤爪的做法大全

准备适量花椒，大料，桂皮，香叶。碗中倒入料酒，生抽，白糖，盐，味素，放入花椒，大料，桂皮，香叶，葱，姜。凤爪洗净放入锅中，倒入碗中辅料拌匀。多功能锅调至“肉/鸡”挡，按启动键，开始加工凤爪了。多功能锅发出提示音，脱骨凤爪就做好了。

川菜脱骨凤爪的做法材料：鸡爪500克葱姜蒜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量醋适量花椒适量干辣椒适量香菜适量步骤：鸡爪洗净，去掉指甲，用剪刀将鸡爪的骨头剪断，取出骨头，洗净备用。锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，将鸡爪放入水中焯水，捞出沥干水分。

泰式脱骨凤爪的做法：凤爪用清水洗净，放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至凤爪变软。煮好的凤爪捞出晾凉，去掉骨头，切成小段备用。

在准备凤爪时，首先需要将葱洗净并切成段，姜也需洗净并切成片。此外，为了增添风味，还需要准备适量的花椒、大料、桂皮和香叶等调料。接下来，在一个碗中倒入适量的料酒、生抽、白糖、盐和味素等调料，然后放入之前准备好的花椒、大料、桂皮、香叶以及切好的葱和姜。

脱骨凤爪是一道中式美食，下面是一种常见的做法：所需材料：- 中号鸡爪500克 - 水1000毫升 - 姜片2片 - 料酒50毫升 - 盐适量 - 黑胡椒粉适量步骤：将鸡爪洗净，并用剪刀修整鸡爪的形状，去除杂质。水开后，将鸡爪放入锅中焯水，焯水时间约2分钟，然后捞起鸡爪，冲洗净备用。

酸辣脱骨凤爪做法：食材：鸡爪10只辅料：青柠檬半个、大蒜5瓣、百香果半个、白糖15克、陈醋35克、生抽20克、盐1勺、小米辣2个、香菜2根。步骤：凤爪买回来后用清水清洗干净，然后剪掉指甲尖。

凤爪的做法和配方大全

1、做法一。材料：鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。做法：鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。做法二。

2、鸡爪500克、青椒15克、蒜片3克、姜片10克、泡椒150克、红椒15克、米椒2克、水500毫升、高度白酒10毫升、白醋15克、白砂糖10克、盐2克、鸡粉5克、麻椒1克、白酒10克、八角1克。步骤：鸡爪500g去指尖。蒜片3g，姜片10g，青椒15g切条。泡椒150g切块，红椒15g切条，小米椒2g切片。

3、用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。