肠粉的做法，肠粉的做法和配料

广东肠粉的做法

1、广东斋肠粉的做法 材料：糯米粉250克水适量油适量盐适量葱花适量生抽适量老抽适量芝麻酱适量辣椒油适量花生碎适量步骤：将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，使其成为糊状。将平底锅加热，涂上一层薄油，将糊状物倒入锅中，用铲子将其摊平，煎至两面金黄色。将煎好的肠粉取出，切成小段。

2、广东肠粉的正宗做法如下：工具/材料：猪肉100g、香菇15g、虾米15g、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋5个、生菜10克、稻米油1勺、花生油1勺、生抽10克、老抽10克、粘米粉80g、澄粉70g、玉米淀粉10克、凉白开10克、浸泡盆、菜刀、炒锅、蒸盘、肠粉机、盘子。虾米和香菇洗净后，提前用水浸泡，再切成丁备用。

3、蒸肠粉，广东老西关地区特色传统名吃之一，属粤菜系，是一道米制品，将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉，时令蔬菜炒后即可食用，做法如下：材料，糯米粉150克，水450毫升，食盐3克，生抽，蚝油，虾，元贞糖，生菜适量，玉米淀粉30克，澄粉15克，调和油5毫升。

4、以肠粉专用粉、鸡蛋、玉米粒为原料，加水、辣椒酱、酱油蒸即可做出好吃的广东肠粉，具体做法如下：主料：肠粉专用粉300克、鸡蛋1个、玉米粒30克。辅料：辣椒酱20克、酱油15克、水。碗中倒入肠粉专用粉，加入适量清水，搅拌均匀制成米浆。在盘中刷上一层底油，盛一勺米浆在上面，均匀铺平。

5、在蒸肠粉的同时，可以准备酱汁。根据个人口味，加入适量的生抽、蚝油和蒜头粒，也可以加入一些糖和鸡精提鲜。如果怕咸，可以兑些水。享用肠粉：将蒸好的肠粉取出，用刮刀或菜刀慢慢刮起到盘中。根据个人喜好，可以切块并倒入准备好的酱汁和辣椒。